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猪肉炖粉条

发布时间:2016-11-10 14:10:52 [返回]



猪肉炖粉条是北方人最爱吃的炖菜,此说法由来已久。《渤海国志》中记载:“黑水部其畜宜猪,食其肉而衣其皮”。《黑龙江外记》记载,“今黑龙江城一带,贵客到门,必留酒食,肴不过猪肉,鸡卵”。粉条是由北方盛产的土豆淀粉制作而成,本地产的土豆粉条易熟耐煮,与肉同炖,鲜香扑鼻。相传金代,各部落战争不断,部落头领为使士兵能尽快回复体力,最常用的方法就是让士兵吃猪肉炖粉条。此菜是北方传统四大炖菜之一。



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